* Programación sujeta a cambios
| Horario | Ponente | Salón |
|---|---|---|
| 12:00 | INAUGURACIÓN 9° FESTIVAL DEL CHOCOLATE | Chocolate |
| 14:00 | Recorrido | |
| 16:00 | Chef Paulina Abascal (Dulces Besos) | Chocolate |
| 18:00 | Chef Gerardo Murillo - Pechuga de pollo rellena de plátano macho montado en salsa de chocolate | Chocolate |
| 20:00 | Chef Christian Martínez SOWERCLAUS (design desert), Un nuevo estilo de postre para restaurante, basado en el food design y el "BEAN TO BAR" | Chocolate |
| Horario | Ponente | Salón |
|---|---|---|
| 15:00 | Sophie Vanderbecken (Bélgica) - Cata "Sabor y Aroma con historias y origen" | Cacao |
| 17:00 | Arq. Ana Rita Lascurain - (Museo del Chocolate MUCHO) "Conferencia" | Cacao |
| 19:00 | Dr. Rolando Díaz - Salud natural y longevidad | Cacao |
| 21:00 | Ing. Norma Orozco - (San Luis Potosí) "Experiencia cata Frida" | Cacao |
* Programación sujeta a cambios
| Horario | Ponente | Salón |
|---|---|---|
| 14:00 | Chef Daniela López Velázquez Cruz (Tabasco) | Chocolate |
| 16:00 | Ing. Vicente Gutiérrez Cacep - Chocolates Cacep | Chocolate |
| 18:00 | Chef Nico Mejía Terriquez – Colima una gran travesía gastronómica | Chocolate |
| 20:00 | Chef Salvador Riquer – Reposteria Conceptual, Postres Increibles | Chocolate |
| Horario | Ponente | Salón |
|---|---|---|
| 15:00 | Dr. Rolando Díaz - Salud natural y nutrición ancestral | Cacao |
| 16:00 | Daniel Reza - (La Rifa Chocolates) | Cacao |
| 17:00 | Arqueóloga Mayari Castellanos - (Museo del KAKAW San Cristóbal) Conferencia | Cacao |
| 18:00 | Ing. Vicente Gutiérrez Sánchez - (Chocolates Cacep Monterrey) – Que es realmente un chocolate | Cacao |
| 19:00 | Lic. Carmen Morquecho - (San Luis Potosí) Chocolate en la Huasteca Potosina | Cacao |
| 21:00 | Chef Alfonso Castañeda (Vinos) Cata de vino y chocolate | Cacao |
| Horario | Ponente | Salón |
|---|---|---|
| 18:00 | Chef Lisbeth - Drupa, Museo del Chocolate | Mundo de Chocolate |
| Horario | Actividad | Ubicación |
|---|---|---|
| 18:00 | Desfile de Modas | Nave 2 |
* Programación sujeta a cambios
| Horario | Ponente | Salón |
|---|---|---|
| 14:00 | Chef Mauricio Romo | Chocolate |
| 16:00 | Chef Eduardo Da Silva – Chocolate Tex–Mex | Chocolate |
| 18:00 | Chef Eduardo da Silva – Pan y Chocolate en una noche de fondue | Chocolate |
| 20:00 | Chef Irving Quiroz – El uso del chocolate como ingrediente protagónico en la panadería | Chocolate |
| Horario | Ponente | Salón |
|---|---|---|
| 15:00 | Ing. Victor Garrido - (San Luis Potosí) "Entorno al Chocolate" | Cacao |
| 16:00 | Terapeuta Holística Jazmín Osorio Ruíz - Lectura de Atril | Cacao |
| 17:00 | Anheli Ordorica - (Healthy Self) "Conferencia" | Cacao |
| 18:00 | Chef Nano James (Perú) – Ceviche y Quinoa, dos referentes del Imperio Inca | |
| 19:00 | Lic. Yara Nagore - (Directora de Turismo de SLP) "Fiesta Nacional del Chocolate en San Luis Potosí" | Cacao |
| 20:00 | Lulú Pedraza (MTY) "Cocina al Norte" | Cacao |
| 21:00 | Mixiólogo Rene Caraza (Finca San Emiliano) "Cata de ron y chocolate" | Cacao |
| Horario | Ponente | Salón |
|---|---|---|
| 16:00 - 17:30 | Chef Arlette Cerna López | Cacao |
| 18:00 - 19:30 | Diana de la Concha - Trufas de brownie | Cacao |
| Horario | Actividad | Ubicación |
|---|---|---|
| 11:00 - 14:30 | 1ra. Etapa. Eliminatorias del Concurso Gastronómico Estudiantil | Nave 2 |
* Programación sujeta a cambios
| Horario | Ponente | Salón |
|---|---|---|
| 14:00 | Estela Lázaro - (Embajadoras del Cacao) – Elaboración del Chocolate Tradicional | Chocolate |
| 16:00 | Chocolates Tía Tana (Comalcalco) | Chocolate |
| 18:00 | Chef José Ramón Castillo - (Que BO! Chocolates) | Chocolate |
| 20:00 | Chef Roberto Alcocer - Postres con cacao sin Chocolate | Chocolate |
| Horario | Ponente | Salón |
|---|---|---|
| 15:00 | Alejandro Campos Beltrán - Chocolates Wolter | Cacao |
| 17:00 | Ing. José Jesús Márquez Rivero (CUBA) - Cadena productiva del Cacao en Baracoa | Cacao |
| 19:00 | Arqueóloga Mayari Castellanos (Museo del Chocolate KAKAW) "Cata" | Cacao |
| 20:00 | Dr. Balu (India) "Bean to Bar" | Cacao |
| Horario | Ponente | Salón |
|---|---|---|
| 12:00 a 13:30 | Chef Arlette Cerna López | Mundo de Chocolate |
| 14:00 a 15:30 | Chocolatier Citlali Ocampo - Pintando deliciosamente | Mundo de Chocolate |
| 16:00 a 17:30 | Chef Diana de la Concha - Copa de chocolate y fresas | Mundo de Chocolate |
| 18:00 a 19:30 | Chef Amparo Torres (Dulcerías By Amparo Torres) - Mini Pastel Chocolate (Taller) | Mundo de Chocolate |
| Horario | Actividad | Ubicación |
|---|---|---|
| 11:00 - 14:00 | 2da. Etapa. Final del Concurso Gastronómico Estudiantil | Nave 2 |
* Programación sujeta a cambios
| Horario | Ponente | Salón |
|---|---|---|
| 14:00 | Chef Ana Ruíz – Espectacular pastel con textura de chocolate y nube de algodón | Chocolate |
| 16:30 | Mesa Redonda Chocolates Mexicanos (Ganadores en el International Chocolate Awards) | Chocolate |
| 18:00 | CLAUSURA 9° FESTIVAL DEL CHOCOLATE TABASCO 2018 | Chocolate |
| 20:00 | Chef Rubí Esparza – Sweet Artist | Chocolate |
| Horario | Ponente | Salón |
|---|---|---|
| 13:00 | DRUPA, Museo de Chocolate (Taller) | Cacao |
| 15:00 | Finca Cholula "Conferencia" | Cacao |
| 16:00 | Vianey Pérez de Rosique - Taller “EcoHábitos” | Cacao |
| 19:30 | Terapeuta Holística Jazmín Osorio Ruíz – Ceremonia del Cacao | Cacao |
| Horario | Ponente | Salón |
|---|---|---|
| 16:00 - 17:30 | Chef Amparo Torres - (Dulcerías By Amparo Torres) “Cupcake Chocolatoso” | Mundo de Chocolate |