Para esta nueva edición, se dará un paso adelante en el relato, evolucionando hacia la temática "Fábrica de Chocolate". Con esta propuesta, se busca mostrar la transformación del cacao, desde la mazorca hasta el producto final, destacando la innovación, el trabajo de productores, chocolateros y emprendedores, así como el potencial comercial del sector. Esta evolución temática permitirá ofrecer una experiencia más interactiva e inmersiva para el visitante, reforzando el posicionamiento de Tabasco no solo como cuna del cacao, sino también como un referente en la industria chocolatera, uniendo tradición y modernidad para impulsar el turismo, la economía local y el orgullo por nuestra tierra.
Países Mundo Maya
Belice, El Salvador y Guatemala se suman como invitados desde el corazón del Mundo Maya. Su presencia celebra una herencia milenaria compartida: tradiciones vivas, gastronomía ancestral, música y artesanías que dialogan con la historia del cacao y el chocolate. Su participación enriquece el Festival con una mirada regional que une cultura, identidad y sabores.
Invitado Oficial
La Delegación España participa como Invitado Oficial, compartiendo su tradición chocolatera y su cocina de vanguardia en diálogo con el cacao mesoamericano. A través de catas, demostraciones y actividades culturales, su delegación aportará técnica, historia y nuevas miradas que enriquecen la experiencia del Festival.
Estado Invitado
Tlaxcala llega como Estado Invitado con una propuesta cultural vibrante: cocina tradicional, artesanías y expresiones artísticas que reflejan su identidad. Su presencia fortalece los lazos entre regiones y celebra la diversidad que da vida al Festival del Chocolate.
Vive una experiencia inmersiva y multisensorial en ORIGEN, un conjunto de experiencias reunidas en un circuito que busca contar de una manera recreativa la historia del cacao y el chocolate desde los olmecas hasta nuestros días. Ven y disfruta de 3 salas temáticas de una manera recreativa, interactiva y sensorial. La experiencia se divide en 3 temáticas que incluyen una selva tabasqueña, una experiencia inmersiva y la fábrica de chocolate. No te la puedes perder.
Productores
Mejores prácticas
Incremento de producción
Nuevas técnicas
Networking
Producción orgánica
Recuperación del concepto de Selva Domesticada (Agrofloresta)
Post-Productores
Mejores prácticas
Cacao Grijalva
Nuevas técnicas y tecnologías
Procesos orgánicos
Networking
Chocolateros
Innovación
Cacao Grijalva
Valor de la marca
Esencia Tabasco
Nuevas técnicas y tecnología
Networking
Gastronomía
Nuevos platillos
Chef innovadores con reconocimientos
Sede de la innovación gastronómica con cacao y chocolate
Escuelas de gastronomía innovadoras
Turismo
Principal destino turístico del cacao y el chocolate del mundo
Visitas y experiencias en campo y las haciendas que relacionen a los cinco sentidos en la Ruta del Cacaco al Chocolate
Networking Producción Orgánica
Salón Chocolate
Todo lo que hay que saber del chocolate reunido en este salón, donde habrá conferencias, demo-conferencias y conversatorios impartidos por chefs y especialistas del mundo chocolatero.
Salón Cacao
De la vista, el olfato y el sabor nace el conocimiento. En este salón podrás conocer los diferentes productos derivados del cacao, de la mano de expertos que te guiarán en el mundo del chocolate.
Cavacao
En este espacio participa de la degustación de chocolates, vinos y quesos, acompañado de la mano de un chef invitado quien te platicará de sus características e ingredientes al ritmo de música viva.
Promesas del Chocolate
Conoce a las nuevas promesas de la gastronomía en este salón; un espacio destinado para universidades de gastronomía, donde desarrollarán actividades culinarias con platillos hechos con chocolate.
Chocolateros
El cacao y chocolate de Tabasco presentado en una sala de exhibición donde podrás encontrar más de 120 expositores de cacao y chocolate, así como los diferentes productos y servicios turísticos que el Estado ofrece.
Sabor a Tabasco
Tabasco a través de su gastronomía. Disfruta de la cocina autóctona de las culturas Yokot'an, Zoque, Olmeca y Maya a través de sus cocineras tradicionales y sus platillos prehispánicos hechos en cocina de humo.
Experiencia Multi Sensorial
Disfruta de un espectáculo de imagen, luces y sonido en una experiencia sensorial, a través de un viaje al mundo del cacao del Tabasco prehispánico, conoce los procesos y cómo surgió la bebida ancestral.
Conoce Tabasco
Conoce todas las maravillas que Tabasco te ofrece a través de sus 7 Grandes Rutas. En esta área turística encuentra recorridos, exposiciones y tours, y todo lo que te ofrecen las agencias de viaje y hoteles de Tabasco.
Vivan los niños
La aventura y la diversión también es para los niños, lleva a tus pequeños a este espacio dedicado a los juegos para el desarrollo de la niñez y las actividades inclusivas que ayudan a la integración social infantil.
Artesanías
Conoce todo lo que manos tabasqueñas son capaces de hacer con materiales de la región y disfruta de todos sus productos, en este espacio está dedicado para la promoción de los artesanos del Estado.
La Plaza del Pueblo
Espacio destinado para exposición de productos del Programa Sembrando Vida, de los productores tabasqueños en el tema de agroturismo
Medios
Disfruta de transmisiones en vivo y grabaciones de los programas de radio y televisión, así como de lives de generadores de contenido locales que estarán en el festival con entrevistas a personalidades distinguidas del ámbito chocolatero.
Reconocidos maestros de la gastronomía nacional e internacional se unen al Festival del Chocolate para compartir su pasión y creatividad. Con demostraciones en vivo, talleres exclusivos y catas especializadas, estos talentosos chefs transformarán el cacao en experiencias culinarias inolvidables.
Conoce a nuestros invitados especiales que nos acompañarán en esta edición del Festival del Chocolate
Agustin Buendia
Alejandra Bueno
Alma Rosa Peralta Moran
Chef Juan Macias
Chef Luis Briceno
Chef Aleli Vicencio
Chef Angel R Betancourt
Chef Claudia Albertina Ruiz Santiz
Chef Jose Hernandez
Chef Karla Papa
Chef Wilson Alonzo
Chef Yanina Bloch
Chocolatier Silvia Guedez
Cutberto Lazaro
Efren Maldonado
Estela Lazaro
Florencio Sanchez
Isai E Irani Cordova Sastre
Manolo Valenzuela
Mayari Castellanos
Reyna Flores
Viridiana De La Cruz Hacienda
Nuestros patrocinadores hacen posible este increíble festival. Agradecemos su apoyo y compromiso para crear experiencias únicas alrededor del mundo del chocolate y el cacao.
